24. Februar 2024
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Wunderbrød

Anfangs haben wir versucht uns Mehle selber zusammenzustellen und damit Brot zu backen. Das ist uns nicht wirklich gelungen.
Dann haben wir die glutenfreien Backmischungen vom Bauckhof entdeckt, die wir z.B. Online im Bauckhof-Shop oder auch bei der FoodOase bestellen.
Man bekommt die Backmischungen aber auch in den gängigen Bio-Supermärkten.

Letztendlich sind wir hier beim Wunderbrød „hängen“ geblieben und wechseln hier die Varianten „Wunderbrød“ und „Wunderbrød mit Nüssen“ ab.

Das Brot ist sehr einfach zuzubereiten: Backmischung mit Wasser vermengen, in eine Kastenform füllen und mindestens 4 Stunden – gerne auch über Nacht – im Kühlschrank quellen lassen. Danach für ca. 85 Minuten in den Ofen. Und es eignet sich auch für unterwegs: Wir backen es auf unseren Reisen im Omnia-Campingbackofen.

Es hält sich bis zum letzten Stück frisch: Wir legen es in einem Baumwollbeutel in einen Brottopf oder wickeln es in ein Bienenwachstuch, wenn wir auf Reisen sind.

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Backen auf Reisen

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