Apfel-Krümel-Kuchen

Das ist Henriks Familienkuchen, den wir glücklicherweise so anpassen konnten, dass wir ihn auch ‚christiaan‘ backen können.
Und ihr könnt natürlich den Apfel auch gegen andere Obstsorten tauschen – lecker sind z.B. auch Zwetschgen.

Zutaten

• 300 g Mehl glutenfrei (z.B. Kuchenmix von Schär)
• 150 g Zucker
• 150 g Margarine (z.B. Alsan)
• 1 Ei
• 1 P Vanillezucker
• 1 TL Backpulver
• 6 mittelgroße Äpfel (Boskop) oder z.B. 1 kg Zwetschgen

Zubereitung

• Teig aus den Zutaten kneten.
• Ca. 2/3 des Teiges in eine Springform für Boden und Rand verwenden.
• 1/3 des Teiges mit 3 EL Zucker und 1 EL Mehl zu Streuseln verarbeiten.
• Äpfel schälen und klein schneiden. In die Kuchenform geben und mit Streuseln
• bedecken.
• bei 180° Umluft (oder 200° C Ober-/Unterhitze) 45 Minuten im Ofen auf unterster Schiene backen, dann den Ofen ausschalten und 15 Minuten im geschlossen Ofen weitergaren, bis die Streusel leicht braun sind.

Variante

Der Teig wird auch 1:1 für die weihnachtlichen Plätzchen verwendet, die die uns Henriks Mama immer schon zu unserem Geburtstag in November bäckt.